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1. März 2018 Die verschiedenen Basis-Malzsorten. Helles Gerstenmalz. Zu den hellen Gerstenmalzen zählen natürlich das Pilsner Malz, das Premium Pilsner 

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Altbier ist eine zumeist dunkle obergärige Biersorte. Sie ist vor allem am Niederrhein und in Westfalen verbreitet.

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Dafür wird feiner Weizen und kräftiger Roggen verwendet und zusätzlich mit Darrmalz feingebrannt. Schwäbischer Whisky Fass 339 - Der bernsteinfarbene Whisky verführt anfangs mit einem ausgeprägten herben Apfelduft. Im Geschmack tritt dann ein intensiver Holzrauch hervor. Nun heisst das Produkt Darrmalz. Der Zweck des Mälzens dient der Gewinnung von Enzymen und durch das Darren wird das Malz lagerfähig.

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Altbier hat seinen Namen daher, dass dies nach alter Tradition gebraut wird. Im Gegensatz zu anderen Biersorten wird das Altbier mit obergäriger Hefe hergestellt. Altbiere sind meist, anders als andere Biersorten, dunkel und schmecken bitter bis würzig.

IREKS-Darrmalz besonders viele nie-der-molekulare Stoffe gebildet, die beim anschließenden Darren zu kräftigen Aroma- und Farbstoffen umgesetzt werden. Daher eignet sich dieses Malz besonders zur Unter-stützung eines kräftigen Malzaromas bei gleichzeitiger Erzielung bräunlicher Farbtöne, welche von den gebildeten Melanoidinen ausgehen. TOP Kombination für Magen und Darmgesundheit!Tausendgüldenkraut: Bitterstoffe für eine gesunde Verdauung!Lactobacillus Darmbakterien 10 in 1: Probiotikum mit 10 Stämmen Lactobacillus- und Bifidobakterien! Darrmalz Durch Trocknung des gekeimten Grünmalzes auf sogenannten Darren, engmaschigen Drahtgeflechten, die von indirekt erhitzter Luft durchströmt werden (60-80 o C, bei dunklen Bieren bis zu 105 o C), entsteht unter teilweiser Karamellbildung das durch diesen Prozess lagerfähige Darrmalz.


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